1. <tbody id="jt8m8"><center id="jt8m8"></center></tbody>
    2. 產品目錄

      聯系方式
      公司:上海騰拔儀器科技有限公司
      地址:上海市閔行區光中路133弄118號
      電話:021-54397372
      手機:15618141270,15300622190
      傳真:021-54397372
      郵編:201108
      郵箱:15300622190@163.com
      技術文章首頁 > 技術文章 > 全部文章
      鵝肉的嫩度測定
      點擊次數:382 發布時間:2018-11-13 打印本頁面 返回

          鵝肉作為高蛋白、低膽固醇、低脂肪的綠色營養健康食品,具有藥用、食療功能。我國鵝肉產量大,但鵝肉肌纖維粗、硬度較大、嫩度差、不易咀嚼,在一定程度上限制了人們的消費,因此急需選擇合適的加工技術改善鵝肉的品質,促進鵝肉產業快速穩定發展。

          質構儀作為一種物性測試儀器,廣泛應用于畜禽肉制品的嫩度和剪切力測定。通過測定鵝肉的嫩度或剪切力,可以為鵝肉的加工工藝和技術提供數據支持。

       

      1、樣品準備

      將蒸煮過的鵝肉順肌纖維方向準確切割成30 mm×10 mm×10 mm的肉條,備用。

       

      2、剪切力測定

      儀器:Universal TA質構儀(物性分析儀)

      探頭:P/BS剪切刀具

      將剪切刀具按垂直肌纖維的方向進行剪切。測試條件設置如下

      測試模式:壓縮

      測試前速度:2.0mm/s

      測試速度:1.0mm/s

      測試后速度:2.0mm/s

      觸發力:8g

      目標模式:距離 30mm

      測定結果:測試鵝肉在剪切過程中的大剪切力來反映鵝肉的嫩度。

      聯系人
      李先生
      15618141270,15300622190
      021-54397372
      點擊這里給我發消息
       

      化工儀器網

      推薦收藏該企業網站
      高手世家神算中特网 黄冈市| 拉萨市| 长治市| 舞钢市| 田东县| 武城县| 沾化县| 乐都县| 蕲春县| 蓝山县| 乌恰县| 武城县| 巴彦淖尔市| 苗栗县| 深州市| 清水河县| 松阳县| 温州市| 鄂温| 榆社县| 加查县| 富裕县| 新干县| 壶关县| 太湖县| 长丰县| 桦南县| 五大连池市| 龙门县| 闻喜县| 永胜县| 龙南县| 新巴尔虎左旗| 分宜县| 金昌市| 敦煌市| 印江| 鹤山市| 社旗县| 大余县| 左云县| http://www.an852.cn http://m5.sinavd5.pw http://m5.slou6k.top http://www.ba7jo7.cn http://m.l572bk.top http://www.ba7hi3.cn