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      國際標準AACC 66-50面條堅實度測定

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          Firmness of cooked pasta is a primary quality characteristic. This method provides an objective basis for evaluating the firmness of cooked pasta and Asian
      noodles. It is applicable to spaghetti, noodles, and other pasta shapes having a
      uniform, solid cross section. Procedures to determine cooking time and solids
      lost to cooking water are also described.

       
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